OBST- UND GEMÜSEREZEPTE

5 am Tag hält schlank und gesund

5 Portionen Obst und Gemüse am Tag - das ist ein wunderbares Rezept, um schlank und gesund zu werden oder zu bleiben. Doch alte Gewohnheiten machen es oft schwer, die eigene Ernährung darauf umzustellen. Hier helfen Anregungen, wie sie die Kampagne "5 am Tag" gibt. Das Müsli zum Frühstück ruft geradezu nach etwas frischem Obst. Zwischendurch ein Glas Orangensaft oder ein Gemüsestick muntern merklich auf. Mittags eine Portion Gemüse als Beilage und zum Nachtisch ein kleiner Obstsalat macht bereits 4 von den 5 Portionen. Der Blattsalat zum Abendessen rundet das Programm ab.

Besonders leicht fällt die Umstellung, wenn man so appetitlichen Beispielen folgen kann wie diesem:

Gemüse-Kartoffelpuffer
Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g Kürbis
• 500 g Kartoffeln
• 50 g Brokkoli


• 200 g gemischtes Gemüse
• 60 g Cheddar, gerieben
• 50 g Semmelbrösel
• 1-2 EL Öl

Zubereitung:
Alle Zutaten eventuell schälen, würfeln oder in kleine Stücke teilen.
Kürbis und Kartoffeln 5 Minuten andünsten. Restliches Gemüse in einem Topf 3 bis 4 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Kartoffeln und Kürbis zu einem Brei zerstampfen, mit dem Cheddar zum Gemüse zugeben und alles verrühren.
Semmelbrösel auf einen Teller streuen. Etwa eine Tasse der Mischung in den Bröseln wälzen und dabei in schöne runde Puffer formen.
Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Die Puffer auf beiden Seiten hell goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu passt besonders gut ein gemischter Blattsalat mit Olivenöl.
Das Rezept stammt von Familie Klement aus Weyer. Sie haben damit als eine von drei Gewinnerfamilien die Jury beim "5 am Tag"-Familienrezeptwettbewerb besonders überzeugen können. Die drei Gewinner durften sich über einen ganz besonders leckeren Hauptgewinn freuen: einen Familien-Kochworkshop in Johann Lafers Kochschule.

Quelle: machmit-5amtag.de