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REZEPTE
Die Angaben sind für 2 Personen:
Ca. 150 Gramm frische Brennnesseln sammeln, aber nur die ganz kleinen, jungen nehmen und davon wiederum lediglich die Spitze und die obersten Blätter. Ja, auch jetzt gibt es noch Brennnesseln! Gut waschen und abtropfen lassen. 5 mittelgroße, mehlige Kartoffeln mit Schale in einem kleinen Kochtopf in stillem Mineralwasser (am besten Spa) rund eine halbe Stunde köcheln, bis Sie ein Messer durchstechen können. Sofort in den Kochtopf (Wasser nicht abschütten!): 1 Knoblauch mit Schale, 1 Stückchen Butter (das erhöht den glykämischen Index), Salz, schwarzer Pfeffer, frisch geriebener Muskat. Nun die grob gehackten Brennnesseln mit dem schnellen Mixer einpürieren. Wichtig ist, daß die Brennnesseln nicht kochen, sondern durch die Hitze der Kartoffeln erwärmt werden. So bleiben die wertvollen Inhalte der zuckersenkenden Brennnessel erhalten. Wenn Sie wollen, können Sie noch mit saurer Sahne und Balsamico verfeinern.
Guten Appetit!
Quelle: Hans Lauber, http://www.lauber-methode.de
REZEPTE
Brennnessel Püree – das Frische Rezept
Einfach mal probieren, Püree anders zubereitet als gewohnt. Das Rezept steht für Frische und Geschmack.Die Angaben sind für 2 Personen:
Ca. 150 Gramm frische Brennnesseln sammeln, aber nur die ganz kleinen, jungen nehmen und davon wiederum lediglich die Spitze und die obersten Blätter. Ja, auch jetzt gibt es noch Brennnesseln! Gut waschen und abtropfen lassen. 5 mittelgroße, mehlige Kartoffeln mit Schale in einem kleinen Kochtopf in stillem Mineralwasser (am besten Spa) rund eine halbe Stunde köcheln, bis Sie ein Messer durchstechen können. Sofort in den Kochtopf (Wasser nicht abschütten!): 1 Knoblauch mit Schale, 1 Stückchen Butter (das erhöht den glykämischen Index), Salz, schwarzer Pfeffer, frisch geriebener Muskat. Nun die grob gehackten Brennnesseln mit dem schnellen Mixer einpürieren. Wichtig ist, daß die Brennnesseln nicht kochen, sondern durch die Hitze der Kartoffeln erwärmt werden. So bleiben die wertvollen Inhalte der zuckersenkenden Brennnessel erhalten. Wenn Sie wollen, können Sie noch mit saurer Sahne und Balsamico verfeinern.
Guten Appetit!
Quelle: Hans Lauber, http://www.lauber-methode.de
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Hans Lauber hat am eigenen Leib erfahren, welche positiven Auswirkungen ein bewusst gesundes Leben haben kann. Vor über acht Jahren brach bei dem damaligen Medien-Manager ein massiver Lifestyle (Typ2) – Diabetes aus. Da entschloss sich der damals Anfang 50jährige zu einer Radikalwende: Er wurde vom Patienten zum Aktienten. |