CHAI

Chai - köstlicher Tee aus Indien

Zu einem gemütlichen, kuscheligen Abend im warmen Heim gehört in der kalten Jahreszeit eine gute Tasse Tee. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Doch es lohnt sich, auch einmal etwas Exotisches auszuprobieren.

Tee wird in Indien zum Beispiel meist nicht pur getrunken, sondern mit Gewürzen und Milch versehen ? und ganz unterschiedlich zubereitet. Der Chai oder Masala Chai genannte Aufguss hat dort Tradition. Masala ist in Hindi das Wort für Gewürz, Chai ist in vielen Ländern die Bezeichnung für normalen Tee. Spricht man jedoch hier im Westen von Chai, ist eigentlich immer der Gewürztee gemeint.

In Indien trinkt man Chai Tee immer und überall. Der Tee wärmt herrlich von innen und ist außerdem sehr gut für die Verdauung. In den letzten Jahren hat die Beliebtheit und Popularität des Chais in der westlichen Welt enorm zugenommen.

Für einen klassischen Masala Chai verwendet man:
4 - 5 Teelöffel schwarzen Tee (eine kräftige Sorte wie Nilgiri oder Assam), 6 Tassen Wasser, 4 Tassen frische Milch, 6 Esslöffel Kandiszucker oder Honig

Den besonderen Geschmack geben die Gewürze:
6 ganze, grüne Kardamomkapseln, 1 Esslöffel Fenchelsamen, 4 Nelken, 1 Zimtstange, 1 Teelöffel Anis (normalen, nicht Sternanis), 1/2 Teelöffel frischer, gehackter Ingwer.
Und für die Dekoration etwas Milch und eine Prise Zimt.

Die Gewürze in einen Mörser geben und zerkleinern, dann mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Abdecken und fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend rührt man den Zucker und die Milch ein und bringt alles zusammen noch einmal zum Aufkochen. Zum Schluss gibt man den Tee dazu und lässt den Aufguss noch einmal drei Minuten ziehen. Umrühren und durch ein Sieb in eine angewärmte Teekanne oder direkt in die Tassen gießen. Etwas Milch aufschäumen und auf dem Tee verteilen. Zum Schluss mit Zimtpulver bestäuben.

Quelle: Tee-Blog-Naturideen.de