ZURÜCK
ZWETSCHGENKNÖDEL
Großer Beliebtheit erfreut sich im Herbst wieder die süße Küche mit Früchten der Jahreszeit. Hoch im Kurs stehen da aus Tradition die Zwetschgenknödel – sei es als Vollmahlzeit oder als Dessert. Wer kennt noch das Rezept?
Zwetschgenknödel
200 g mehlige Kartoffeln und
200 g Süßkartoffeln am Vortag 25 Minuten weichkochen; am nächsten Tag schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
150 g Weizen fein mahlen, zu der Kartoffelmasse geben und mit
1 Ei, Salz zu einem Teig verkneten, einige Minuten ruhen lassen. Ca.
20 Zwetschgen waschen und gut abtrocknen, die Zwetschgen mit dem Teig umhüllen und mit leicht feuchten Händen rollen;
2 l Wasser mit
Salz aufkochen, die Hälfe der Knödel hineingeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie oben schwimmen; dann herausnehmen und die zweite Portion kochen.
100 g Butter mit
30-40 g Honig
Zimt verflüssigen und zu den Knödeln servieren
Tipps
Sie können die Zwetschgen auch vorher entsteinen und mit etwas Marzipan füllen.
Das Gericht kann auch nur mit Kartoffeln hergestellt werden.
Quelle: Herberts Vollwert-Blog
ZWETSCHGENKNÖDEL
Ein Traum aus Omas Küche - Zwetschgenknödel
Ein Traum aus Omas Küche - ZwetschgenknödelGroßer Beliebtheit erfreut sich im Herbst wieder die süße Küche mit Früchten der Jahreszeit. Hoch im Kurs stehen da aus Tradition die Zwetschgenknödel – sei es als Vollmahlzeit oder als Dessert. Wer kennt noch das Rezept?
Zwetschgenknödel
200 g mehlige Kartoffeln und
200 g Süßkartoffeln am Vortag 25 Minuten weichkochen; am nächsten Tag schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
150 g Weizen fein mahlen, zu der Kartoffelmasse geben und mit
1 Ei, Salz zu einem Teig verkneten, einige Minuten ruhen lassen. Ca.
20 Zwetschgen waschen und gut abtrocknen, die Zwetschgen mit dem Teig umhüllen und mit leicht feuchten Händen rollen;
2 l Wasser mit
Salz aufkochen, die Hälfe der Knödel hineingeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie oben schwimmen; dann herausnehmen und die zweite Portion kochen.
100 g Butter mit
30-40 g Honig
Zimt verflüssigen und zu den Knödeln servieren
Tipps
Sie können die Zwetschgen auch vorher entsteinen und mit etwas Marzipan füllen.
Das Gericht kann auch nur mit Kartoffeln hergestellt werden.
Quelle: Herberts Vollwert-Blog
Zwetschgen Herbst Süßspeise Zwetschgenknödel Obst Rezepte Kochen Essen
|
Herbert Walker, Dipl.Ing und Betriebswirt betreibt das Internet-Portal www.herberts-vollwert-blog. Er ist als Gesundheitsberater und Autor tätig und war drei Jahre lang Inhaber und Koch eines vegetarischen Vollwertrestaurants. Herbert Walker hat 10 Vollwertkochbücher veröffentlicht, die überwiegend im pala-Verlag erschienen sind. |