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REZEPTE
Zutaten:
5 g Ingwerwurzel, 1 Bund Zitronengras, 1 rote Chilischote, 2 EL Butter, 1 fein gewürfelte Zwiebel, 300 g gewürfeltes Kürbisfleisch, 250 g gewürfelte, mehlig kochende Kartoffeln, 750 ml Gemüsebrühe, 200 ml Schlagsahne, 1 Zitrone (Saft), Salz, schwarzer Pfeffer, 4 Scheiben Katenschinken, etwas frischer Kerbel.
Zubereitung:
Ingwer schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Zitronengras waschen, putzen und in 5 cm lange Streifen schneiden.
Chilischote waschen, putzen, entkernen und in dünne Ringe schneiden.
Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebeln darin andünsten. Kürbis, Kartoffeln, Ingwer, Zitronengras und Chili zufügen.
Gemüsebrühe angießen und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Zitronengrasstücke herausnehmen und die Suppe mit einem Pürierstab mixen.
Sahne untermischen, alles nochmals kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schinkenscheiben kurz auf einem Teller 1 Minute bei 600 Watt in die Mikrowelle geben und sofort zu Röllchen formen.
Die Suppe zum Beispiel in ausgehöhlte Kürbishälften füllen und mit Schinkenröllchen und Kerbel garniert servieren.
Quelle: was-wir-essen.de
REZEPTE
Herbstliches Kürbis-Ingwersüppchen
In dieser Mahlzeit lacht der sonnige Herbst: Eine kulinarisch superbe Vorspeise, die sogar die Melancholie eines nebeligen Spätherbsttages vertreiben kann - Das Kürbis-Ingwersüppchen mit Katenschinken!Zutaten:
5 g Ingwerwurzel, 1 Bund Zitronengras, 1 rote Chilischote, 2 EL Butter, 1 fein gewürfelte Zwiebel, 300 g gewürfeltes Kürbisfleisch, 250 g gewürfelte, mehlig kochende Kartoffeln, 750 ml Gemüsebrühe, 200 ml Schlagsahne, 1 Zitrone (Saft), Salz, schwarzer Pfeffer, 4 Scheiben Katenschinken, etwas frischer Kerbel.
Zubereitung:
Ingwer schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Zitronengras waschen, putzen und in 5 cm lange Streifen schneiden.
Chilischote waschen, putzen, entkernen und in dünne Ringe schneiden.
Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebeln darin andünsten. Kürbis, Kartoffeln, Ingwer, Zitronengras und Chili zufügen.
Gemüsebrühe angießen und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Zitronengrasstücke herausnehmen und die Suppe mit einem Pürierstab mixen.
Sahne untermischen, alles nochmals kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schinkenscheiben kurz auf einem Teller 1 Minute bei 600 Watt in die Mikrowelle geben und sofort zu Röllchen formen.
Die Suppe zum Beispiel in ausgehöhlte Kürbishälften füllen und mit Schinkenröllchen und Kerbel garniert servieren.
Quelle: was-wir-essen.de
Kürbis-Suppe Kürbis Vorspeise Herbstspeise Ingwer Zitronengras
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