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PUNSCH
Neben dem Glühwein ist der Punsch eines der beliebtesten Heißgetränke. Ursprünglich stammt er aus Indien. Hier lernten ihn im 17. und 18. Jahrhundert die Besatzungen der britischen Teeklipper kennen. Sie brachten das neue Getränk unter der Bezeichnung Punch nach Großbritannien. Bald erfreute es sich auch hier sehr großer Beliebtheit. Von Großbritannien aus verbreitete sich das Rezept bald in ganz Europa.
Vermutlich leitet sich Punsch von dem indischen Wort für fünf ab. Damit sind einfach die fünf Grundzutaten des Punsches gemeint: Arrak (indischer Reisbranntwein), Wasser, Tee, Zucker und Zitrone. Punschrezepte gibt es in zahlreichen Abwandlungen, beispielsweise mit Gewürzen und auch ganz ohne Alkohol.
Hier eine wenig bekannte Punsch-Variante ohne Alkohol – der Gewürzpunsch:
Zutaten für 4 Gläser: 900 ml Wasser, 1 Esslöffel schwarzen Tee (z.B. Schwarzer Darjeeling Tee), 4 Teelöffel braunen Kandis, 2 kleine Zimtstangen, 1 Teelöffel Nelken, 1 Esslöffel Sternanis, 1 Teelöffel Kardamomkapsel, ein Stück frischen Ingwer.
Den Ingwer schälen und klein schneiden. Gemeinsam mit den Zimtstangen, den Nelken, dem Sternanis und den Kardamomkapseln ins Wasser geben und rund fünf Minuten köcheln lassen. Der Punsch sollte wegen der Gewürzaromen nicht richtig kochen. Den Gewürzsud durch ein Sieb in ein anderes Gefäß abgießen und noch einmal kurz erhitzen. Anschließend den Tee damit aufgießen. Drei Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb in Teegläser oder Tassen gießen und servieren.
Kinder-Punsch: Für Kinder ist Punsch mit schwarzem Tee nicht geeignet, hier kann man entweder auf Rooibush-Tee, Kinder-Tee oder Früchte-Tee ausweichen. Bei den Gewürzen kann man je nach Belieben auswählen und variieren.
Quelle: www.teeverband.de
PUNSCH
Labsal gegen die Kälte
Wenn es so draußen richtig fröstelt, hat jeder gern etwas zum Aufwärmen, am liebsten in Gesellschaft. Das ist die Zeit, in der es auf den Tischen wieder dampft und winterlich duftet, die Zeit von Glühwein und Punsch.Neben dem Glühwein ist der Punsch eines der beliebtesten Heißgetränke. Ursprünglich stammt er aus Indien. Hier lernten ihn im 17. und 18. Jahrhundert die Besatzungen der britischen Teeklipper kennen. Sie brachten das neue Getränk unter der Bezeichnung Punch nach Großbritannien. Bald erfreute es sich auch hier sehr großer Beliebtheit. Von Großbritannien aus verbreitete sich das Rezept bald in ganz Europa.
Vermutlich leitet sich Punsch von dem indischen Wort für fünf ab. Damit sind einfach die fünf Grundzutaten des Punsches gemeint: Arrak (indischer Reisbranntwein), Wasser, Tee, Zucker und Zitrone. Punschrezepte gibt es in zahlreichen Abwandlungen, beispielsweise mit Gewürzen und auch ganz ohne Alkohol.
Hier eine wenig bekannte Punsch-Variante ohne Alkohol – der Gewürzpunsch:
Zutaten für 4 Gläser: 900 ml Wasser, 1 Esslöffel schwarzen Tee (z.B. Schwarzer Darjeeling Tee), 4 Teelöffel braunen Kandis, 2 kleine Zimtstangen, 1 Teelöffel Nelken, 1 Esslöffel Sternanis, 1 Teelöffel Kardamomkapsel, ein Stück frischen Ingwer.
Den Ingwer schälen und klein schneiden. Gemeinsam mit den Zimtstangen, den Nelken, dem Sternanis und den Kardamomkapseln ins Wasser geben und rund fünf Minuten köcheln lassen. Der Punsch sollte wegen der Gewürzaromen nicht richtig kochen. Den Gewürzsud durch ein Sieb in ein anderes Gefäß abgießen und noch einmal kurz erhitzen. Anschließend den Tee damit aufgießen. Drei Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb in Teegläser oder Tassen gießen und servieren.
Kinder-Punsch: Für Kinder ist Punsch mit schwarzem Tee nicht geeignet, hier kann man entweder auf Rooibush-Tee, Kinder-Tee oder Früchte-Tee ausweichen. Bei den Gewürzen kann man je nach Belieben auswählen und variieren.
Quelle: www.teeverband.de
| Mit den Tee-Blog Naturideen möchte tee-blog-naturideen.de die Welt der Tees näher bringen. Mit Blick auf die verschiedenen Tee-Anbaugebiete wird Ihnen die Vielfalt der Anbausorten, Verarbeitungs- und Exportmöglichkeiten im Ganzen aufgetan. Für ein ganzheitliches Bild widmen wir uns zudem ausgiebig der Geschichte des Tees. Nützliche Tipps zur optimalen Zubereitung, Lagerung und Haltbarkeit und für den absoluten Genussmoment warten ebenso auf Sie. Wissen Sie, wie lange Tee ziehen muss, um sein Aroma am besten entfalten zu können? Wir sagen es Ihnen gern. |