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FRÜCHTE
Das Mensch ist fähig, die geniessbaren Teile einer Frucht bewußt zu erkennen. So entfernen wir bei Ölfrüchten die Schale , um an den Kern zu gelangen (z.B. Kokusnüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse …).
Wer den Ernährungsinstinkt wiederentdeckt, stellt fest, dass es überflüssig sein kann, eine Frucht in welcher Weise auch immer zuzubereiten. Es ist sogar so, dass wer jeden Samen einzeln entfernt, leicht zu viel von einer Frucht verzehrt.
Fruchtfleisch, Kerne und Schale, das rustikale und ursprüngliche Geschmackserlebnis übertrifft den stereotypen Geschmack des bloßen Fruchtfleisches.
Die Schale der Mangos kann erstklassig schmecken, die Schale und die Samen bestimmter wilder Bananen, die Schale von Kiwis, Äpfeln, Birnen, Pfirsischen, die Kerne der Durian und die Haut, die das Fruchtfleisch umgibt, die weiße Haut der Zitrusfrüchte schmeckt manchmal nach Weissbrot, die weiße Haut der Grenadillen, die Schale von Chirimoyas und Corossols, bestimmte Avocados kann man mit Schale verzehren (Criollo, Fuca, Bacon).
Die Liste ließe sich weiter fortführen.
Trotzdem Vorsicht: Wenn Sie die Schale von Früchten mitessen, laufen Sie Gefahr, die Wachsschicht oder andere Pflanzenschutzmittel mitzuessen, die z.B. die Lagerung der Früchte erleichtern! Sie sollten dies nur mit 100%ig natürlichen Früchten probieren. Wenn Ihnen die Schale oder die Kerne einer Frucht unverzehrbar erscheinen, dann sollten Sie diese natürlichen Barriere nicht übergehen. Im Allgemeinen enthalten Kerne und Schale wichtige Elemente: Fasern, sowie im Fruchtfleisch nicht enthaltene Proteine. Bestimmte Früchte, z.B. die Karotte, konzentrieren ihre Proteine in der Schale, wohingegen die Kerne Reserven sehr gefragter pflanzlicher Fette sind (mehrfach ungesättigte Fettsäuren).
Quelle: www.fruitlife.de
FRÜCHTE
Leckere Früchte - was steckt in Schale und Kern?
Die Kerne der exotischen Früchte werden üblicherweise vor dem Verzehr sorgfältig entfernt. Andernfalls kann es in der Tat passieren, dass man darauf beißt und ein bitterer Geschmack das Essvergnügen beendet. Aber sollte die Natur so widersprüchlich sein, dass sie eine ihrer besten Früchte mit ungenießbaren Elementen ausstattet?Das Mensch ist fähig, die geniessbaren Teile einer Frucht bewußt zu erkennen. So entfernen wir bei Ölfrüchten die Schale , um an den Kern zu gelangen (z.B. Kokusnüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse …).
Wer den Ernährungsinstinkt wiederentdeckt, stellt fest, dass es überflüssig sein kann, eine Frucht in welcher Weise auch immer zuzubereiten. Es ist sogar so, dass wer jeden Samen einzeln entfernt, leicht zu viel von einer Frucht verzehrt.
Fruchtfleisch, Kerne und Schale, das rustikale und ursprüngliche Geschmackserlebnis übertrifft den stereotypen Geschmack des bloßen Fruchtfleisches.
Die Schale der Mangos kann erstklassig schmecken, die Schale und die Samen bestimmter wilder Bananen, die Schale von Kiwis, Äpfeln, Birnen, Pfirsischen, die Kerne der Durian und die Haut, die das Fruchtfleisch umgibt, die weiße Haut der Zitrusfrüchte schmeckt manchmal nach Weissbrot, die weiße Haut der Grenadillen, die Schale von Chirimoyas und Corossols, bestimmte Avocados kann man mit Schale verzehren (Criollo, Fuca, Bacon).
Die Liste ließe sich weiter fortführen.
Trotzdem Vorsicht: Wenn Sie die Schale von Früchten mitessen, laufen Sie Gefahr, die Wachsschicht oder andere Pflanzenschutzmittel mitzuessen, die z.B. die Lagerung der Früchte erleichtern! Sie sollten dies nur mit 100%ig natürlichen Früchten probieren. Wenn Ihnen die Schale oder die Kerne einer Frucht unverzehrbar erscheinen, dann sollten Sie diese natürlichen Barriere nicht übergehen. Im Allgemeinen enthalten Kerne und Schale wichtige Elemente: Fasern, sowie im Fruchtfleisch nicht enthaltene Proteine. Bestimmte Früchte, z.B. die Karotte, konzentrieren ihre Proteine in der Schale, wohingegen die Kerne Reserven sehr gefragter pflanzlicher Fette sind (mehrfach ungesättigte Fettsäuren).
Quelle: www.fruitlife.de
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