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ABNEHMEN UND DIÄT
Wer abnehmen möchte, versucht gern seinen Hunger mit Salat zu bekämpfen und ergänzt die Salatportion mit Fleisch oder Fisch. Als Vorspeise wird Salat oft mit Fisch oder Früchten gereicht und der Beilagensalat ist häufig ein gemischter Salat. Durch die vielen angebotenen Salatsorten kommt Abwechslung in den Speiseplan.
Für die Vitaminversorgung ist es wichtig, den Salat frisch zu verarbeiten und zu essen. Schon beim Einkauf sollte man darauf achten, frische Ware zu erhalten. Der Salat sollte keine braunen Stellen haben und die Blätter dürfen nicht welk sein. Zur Aufbewahrung sollte er in Zeitungspapier eingeschlagen und in das Gemüsefach des Kühlschranks gelegt werden. Wer den Salat über mehrere Tage verteilt verwenden möchte, kann ihn auch in einer Frischhaltedose im Kühlschrank aufbewahren und jeweils die äußeren Blätter abnehmen und verwenden.
Die Salatsorten haben alle ihre spezielle Saison, sie sind aber das ganze Jahr über in den Geschäften zu erhalten. Endiviensalat wird gerne allein und mit anderen milden Salatsorten gegessen. Der Chicoree ist von herbem Geschmack, wer es nicht ganz so herb mag, verarbeitet den Strunk nicht mit. Friseesalat ist ebenfalls von herbem Geschmack und wird gerne als Vorspeise gegessen. Lollo Rosso und Lollo Bianco sind leicht gekräuselt und unterscheiden sich weniger im Geschmack, als in der Farbe. Der in Deutschland beliebte Kopfsalat ist besser als sein Ruf. Er ist reich an Lutein und Vitamin C. Lutein ist vor allem gut für die Augen. Er sollte vor allem in der Zeit von April bis Oktober gegessen werden.
Löwenzahn ist eine vitalstoffreiche Sorte. Er enthält viel Betakarotin, Eisen und Kalzium, dazu Vitamin C und E. Kapuzinerkresse wird vor allem kleingehackt unter andere Salate gemischt. Der Eichblattsalat hat grüne und dunkelrote Blätter und wird gerne zur Dekoration verwendet.
Als Dressing kann man neben Essig und Öl auch Joghurt verwenden. Das Öl sollte kalt gepresst sein. Dazu verwendet man Essig oder Zitronensaft, Senf und frische Kräuter.
Quelle: Ute Zumbrink, www.die-abnehm-seite.de
ABNEHMEN UND DIÄT
Vitaminreiche Ernährung mit Salat
Wer regelmäßig Salat frisch auf den Tisch bringt, tut viel für seine Vitaminversorgung. Neben Vitamin C findet man im Salat Folsäure und Betakarotin. Das ganze Jahr über erhalten wir Salat in vielfältiger Form. Während früher der Salat nur als Beilage gegessen wurde, isst man ihn heute auch als Vorspeise oder als Hauptgericht.Wer abnehmen möchte, versucht gern seinen Hunger mit Salat zu bekämpfen und ergänzt die Salatportion mit Fleisch oder Fisch. Als Vorspeise wird Salat oft mit Fisch oder Früchten gereicht und der Beilagensalat ist häufig ein gemischter Salat. Durch die vielen angebotenen Salatsorten kommt Abwechslung in den Speiseplan.
Für die Vitaminversorgung ist es wichtig, den Salat frisch zu verarbeiten und zu essen. Schon beim Einkauf sollte man darauf achten, frische Ware zu erhalten. Der Salat sollte keine braunen Stellen haben und die Blätter dürfen nicht welk sein. Zur Aufbewahrung sollte er in Zeitungspapier eingeschlagen und in das Gemüsefach des Kühlschranks gelegt werden. Wer den Salat über mehrere Tage verteilt verwenden möchte, kann ihn auch in einer Frischhaltedose im Kühlschrank aufbewahren und jeweils die äußeren Blätter abnehmen und verwenden.
Die Salatsorten haben alle ihre spezielle Saison, sie sind aber das ganze Jahr über in den Geschäften zu erhalten. Endiviensalat wird gerne allein und mit anderen milden Salatsorten gegessen. Der Chicoree ist von herbem Geschmack, wer es nicht ganz so herb mag, verarbeitet den Strunk nicht mit. Friseesalat ist ebenfalls von herbem Geschmack und wird gerne als Vorspeise gegessen. Lollo Rosso und Lollo Bianco sind leicht gekräuselt und unterscheiden sich weniger im Geschmack, als in der Farbe. Der in Deutschland beliebte Kopfsalat ist besser als sein Ruf. Er ist reich an Lutein und Vitamin C. Lutein ist vor allem gut für die Augen. Er sollte vor allem in der Zeit von April bis Oktober gegessen werden.
Löwenzahn ist eine vitalstoffreiche Sorte. Er enthält viel Betakarotin, Eisen und Kalzium, dazu Vitamin C und E. Kapuzinerkresse wird vor allem kleingehackt unter andere Salate gemischt. Der Eichblattsalat hat grüne und dunkelrote Blätter und wird gerne zur Dekoration verwendet.
Als Dressing kann man neben Essig und Öl auch Joghurt verwenden. Das Öl sollte kalt gepresst sein. Dazu verwendet man Essig oder Zitronensaft, Senf und frische Kräuter.
Quelle: Ute Zumbrink, www.die-abnehm-seite.de
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