NEWS

Frisches Gemüse senkt die Krebsgefahr

Beinahe jede Minute wird in Deutschland eine Tumor-Diagnose gestellt. Eine Wunderwaffe gegen den Krebs gibt es zwar nicht - aber jeder kann mit der richtigen Ernährung dazu beitragen, sein Risiko erheblich zu mindern.

Dass unsere Essgewohnheiten die Entstehung von Krebserkrankungen beeinflussen, ist für die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) "unbestritten". Zirka ein Drittel aller neu auftretenden Krebsfälle hänge mit den Ernährungsgewohnheiten zusammen. Dies bestätigt die Medizinerin Dr. Jutta Hübner, Onkologie-Chefärztin in Kassel: "Der Zeitraum von der ersten Tumorzelle bis zum Knoten, also bis zum Ausbruch der Krankheit, beträgt viele, viele Jahre. Die Vorentscheidung fällt oft schon im Jugendalter. Deshalb ist es so wichtig, dass schon Kinder über gesunde Ernährung aufgeklärt werden.

Experten raten dazu, vor allem mehr pflanzliche Lebensmittel zu verzehren, fünfmal am Tag zu Obst und Gemüse zu greifen, Vollkornerzeugnisse zu bevorzugen und den Konsum von rotem Fleisch und Fleischwaren (Rind, Schwein, Schaf, Ziege) auf maximal 500 Gramm pro Woche zu reduzieren. Dr. Jutta Hübner: "Je bunter Sie essen, desto besser! Und: Zurück zur Natur! Kaufen Sie frisch und nach Jahreszeit. Wenn Sie wenig Zeit haben, sind gute Tiefkühlprodukte auch in Ordnung, so können Sie Vorräte anlegen und portionieren."

Wir Deutschen haben den größten Änderungsbedarf bei unseren Ernährungsgwohnheiten: Unser Gemüseverbrauch ist zusammen mit dem der Dänen der niedrigste in Europa, nämlich 100 Kilogramm pro Kopf und Jahr - die Menschen in den Mittelmeerländern essen doppelt so viel Obst und Gemüse!

Quelle: HEALTHY LIVING, September 2008